receita : sobremesa de tapioca granulada - maracujá

 

A cada ano que passa,  surge alguma nova intolerância alimentar.

Atualmente não posso ingerir glúten nem leite.

Não utilizo creme de leite nem leite condensado,  e a minha saúde melhorou muito.

Assim tive que adaptar as receitas.

Gosto de receitas fáceis e versáteis.   Esta mesma receita poderá ser utilizado para sobremesas de  limão, laranja, abacaxi , côco entre outros sabores conforme a nota no final .

                                                                                                                                                                     

                                 

ingredientes :

água : 500 ml  

açúcar : 8 colheres de sopa

tapioca granulada :  5 colheres de sopa

maracujá :  polpa ( peneirado sem semente) de duas unidades  ou  150 ml de suco concentrado.

ovo : 1 unidade  (opcional)

1 - Numa panela colocar água ,  açúcar e tapioca granulada e deixar hidratando por cerca de 1 hora .

2-misturar o restante dos ingredientes no liquidificador.

3 - despejar esta mistura na panela e ligar o fogo.

    4 - misturar até formar bolhas :

                                                                                                                     

5 -  colocar em recipientes de sobremesa :

5 - esperar esfriar e colocar na geladeira e servir gelado :

variações :

1- 5 colheres de sopa de tapioca granulada podem ser substituídas por 10 colheres de sopa de sagu.  Porém neste caso,  tem que deixar hidratando por 6 horas para o sagu ficar transparente quando cozido.

2 - poderá  substituir maracujá por laranja, limão, abacaxi ou morango.

3 - sobremesa de côco :  acrescentar 5 colheres de côco ralado e substituir o suco de fruta por leite de côco.  No caso de sobremesa de côco,  poderá reduzir o açúcar para 5 colheres de sopa.